灭活副干酪乳杆菌TK1501发酵红枣饮品对葡聚糖硫酸钠诱导的慢性结肠炎改善作用

目的是研究副干酪乳杆菌TK1501发酵的灭活红枣饮料对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱发的慢性结肠炎（ulcerative　colitis，UC）模型小鼠的改善作用。将40名无病原体特异性的健康男性BALB／c小鼠人（specific病原体，SPFfree）随机分为四组：空白组、模型组、实验组和对照实验组。通过分析UC小鼠的结肠长度、疾病活动指数（DAI）评分、促炎因子含量、抗炎因子含量、紧密连接蛋白表达和结肠病理变化，探讨副干酪乳杆菌TK1501发酵的灭活枣饮料对DSS诱导的结肠炎小鼠的保护作用。结果表明，TK1501发酵的红枣饮料能显著（P<0.05）降低结肠炎小鼠的DAI评分，减轻结肠萎缩症状，改善病理结构。此外，发酵饮料还可以上调结肠炎小鼠细胞中抗炎因子IL－4的含量，下调促炎因子、IL－1和IL－6的含量，并显著增加紧密连接蛋白闭塞素和粘蛋白的表达水平。在副干酪乳杆菌TK1501发酵的红枣饮料对慢性结肠炎有一定的改善效果。是一种具有开发价值的功能性饮料。